fbpx

Онлайн! Правила гигиены для работников пищевых предприятий

Дата начала26.05.20 10:00
Дата конца26.05.20 15:15
Продолжительность6 ак. ч.
Цена36.00€(с нсо)
ЯзыкPусский
КатегорияПищевая гигиена

PS! Обучение проходит в электронной среде.
В онлайн-обучении удобно участвовать через компьютер (это также возможно со смартфоном, планшетом). Убедитесь, что у вас хорошее интернет-соединение. Ноутбуки имеют встроенную камеру и микрофон. При использовании настольного компьютера рекомендуется добавить веб-камеру и наушники к настольному компьютеру, вы также можете использовать наушники для смартфона (если эта опция доступна).

Подробные инструкции будут отправлены участникам по электронной почте за день до начала тренинга.

Sihtrühm: kõik isikud, kes puutuvad vähemalgi määral kokku toidukäitlemisega.

Koolituse eesmärk: anda parimad teadmised ohutuks toidukäitlemiseks.

Koolitusel käsitletavad teemad:

  • toiduhügieeni põhimõtted
  • toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine
    • mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid
    • toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgitused ja –infektsioonid, mittenakkuslikud haigused
    • toidu säilitamise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll
    • käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed
    • puhastamine ja desinfitseerimine
    • kahjuritõrje
    • isiklik hügieen
    • HACCP, enesekontrolli põhimõtted
    • toitu käsitlevad õigusaktid
    • toidukäitleja kohustused ja vastutus toiduhügieeni nõuete täitmise eest

Рассматриваемые темы:

  1. Принципы гигиены питания.
  2. Структура, технология, оборудование
  3. Микроорганизмы (биологические факторы риска при обеспечении безопасности питания). Факторы, влияющие на размножение
  4. Способы и условия сохранения пищи и температурный контроль.
  5. Болезни, распространяющиеся через пищевые продукты.
  6. Чистота, уборка и дезинфекция.
  7. Борьба с вредителями.
  8. Личная гигиена
  9. Система самоконтроля на пищевых предприятиях.
  10. Правовые акты, относящиеся к гигиене питания.

Koolituse lõppuks õppija:

  • Teab ja mõistab toidukäitleja kohustusi
  • Teab toidu saastumise põhjusi ja rakendab abinõusid
  • Oskab vältida toiduainete kaudu levivaid haigusi, toidumürgitusi, -infektsioone, toidu füüsikalist, keemilist ja mikrobioloogilist saastumist
  • Tunneb toidu säilitamise viise ja tingimusi ning toiduvalmistamisprotsessiga seotud nõudeid
  • Oskab kinni pidada toidukäitlemisettevõtte töötaja isiklikest ja üldhügieeninõuetest

Koolituse maht:  6 akadeemilist tundi.

Поделись с друзьями