Онлайн обучение: обучение гигиене питания

Обучение будет проходить в онлайн-среде Zoom.

Цель обучения: предоставление специалистам, занимающимся обработкой пищевых продуктов на предприятиях, в организациях и учреждениях, знаний и компетенций, необходимых для обеспечения безопасной и правильной обработки пищевых продуктов.

К концу обучения учащийся:

• приобреk знания о химическом и микробиологическом составе пищевых продуктов;
• знаком с законодательством в области обработки пищевых продуктов;
• знает, как хранить и обрабатывать продукты питания;
• соблюдает гигиену.

Содержание обучения:

ПРИНЦИПЫ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ

• Микроорганизмы и факторы, влияющие на их рост и размножение
• Заболевания пищевого происхождения, пищевые отравления и инфекции пищевого происхождения
• Физическое, химическое и микробиологическое загрязнение пищевых продуктов и его предотвращение
• Методы и условия хранения продуктов питания и контроль температуры
• Технологии и оборудования
• Очистка и дезинфекция
• Борьба с вредителями
• Личная гигиена

ПРИНЦИПЫ САМОКОНТРОЛЯ

• Законодательство по обращению с пищевыми продуктами
• Обязанности и ответственность работников пищеблока за соблюдение гигиены питания в соответствии с их должностными обязанностями

Целевая аудитория: лицам, работающим в сфере общественного питания, промышленности, торговли, общественного питания, обслуживания клиентов, администраторам школ и детских садов, кухонному персоналу и всем тем, кто связан с общественным питанием.

Объем: 4 ак. часа

Лектор: Наталья Метелица

Дополнительная информация:

тел: 55583410

E-mail: info@kvkoolitus.ee

NB! OÜ Kersti Võlu Koolituskeskus - партнер Эстонской кассы по безработице