Обучение по гигиене пищевых продуктов основано на Законе о продуктах питания и Постановлении (ЕС) № 852/2004 Европейского Парламента и Совета.

Целевая группа: работники общественного питания, промышленности, торговли, операторы пищевого бизнеса, экономисты школ и детских садов, повара, кухонные работники, помощники учителей.

Учебный план курса:

  • принципы гигиены питания;
  • микроорганизмы и факторы, влияющие на их рост и размножение;
  • заболевания пищевого происхождения, пищевые отравления и инфекции пищевого происхождения;
  • естественное, химическое и микробиологическое загрязнение продуктов питания и как его предотвратить;
  • методы и условия хранения продуктов питания и контроль температуры;
  • структура, технологические процессы и оборудование предприятия пищевой промышленности;
  • очистка и дезинфекция;
  • борьба с вредителями;
  • личная гигиена;
  • принципы саморегуляции;
  • пищевое законодательство;
  • обязанности и ответственность работников пищеблока в отношении требований пищевой гигиены в зависимости от их должностных обязанностей.

Обучение завершится проверкой знаний, и те, кто ее пройдут, получат сертификат.

Объем обучения: 6 академических часов

Регистрация и информация:

тел 53 475 016 (на эстонском языке)
тел 555 83 410 (на русском языке)
Э-майл: info@kvkoolitus.ee

Отправьте запрос на обучение или см. календарь курсов