Обучение по гигиене пищевых продуктов основано на Законе о продуктах питания и Постановлении (ЕС) № 852/2004 Европейского Парламента и Совета.
Целевая группа: работники общественного питания, промышленности, торговли, операторы пищевого бизнеса, экономисты школ и детских садов, повара, кухонные работники, помощники учителей.
Учебный план курса:
- принципы гигиены питания;
- микроорганизмы и факторы, влияющие на их рост и размножение;
- заболевания пищевого происхождения, пищевые отравления и инфекции пищевого происхождения;
- естественное, химическое и микробиологическое загрязнение продуктов питания и как его предотвратить;
- методы и условия хранения продуктов питания и контроль температуры;
- структура, технологические процессы и оборудование предприятия пищевой промышленности;
- очистка и дезинфекция;
- борьба с вредителями;
- личная гигиена;
- принципы саморегуляции;
- пищевое законодательство;
- обязанности и ответственность работников пищеблока в отношении требований пищевой гигиены в зависимости от их должностных обязанностей.
Обучение завершится проверкой знаний, и те, кто ее пройдут, получат сертификат.
Объем обучения: 6 академических часов
Регистрация и информация:
тел 53 475 016 (на эстонском языке)
тел 555 83 410 (на русском языке)
Э-майл: info@kvkoolitus.ee
